聽到外麵傳來的動靜，管家走過來。見兩人吃驚的表情，解釋道：“季總說今天這魚挺大，新鮮的吃起來也不錯，就讓我帶回來了。”丁蕊：“那那個季總是要和我們一起吃飯嗎？”左瓊瓊也想問，難道是自己的泡麵煮的太好吃了，所以的季景清念念不忘？管家點頭：“麻煩丁老師和小姐了。”對方幫忙買下這些東西，還用了高價，就是做一頓飯而已，左瓊瓊還能接受。“那季總喜歡什麼口味的？”管家麵色如常：“按照小姐喜歡的口味就好。”【我去，這是作弊吧，居然是管家買來的。】【有誰注意到管家的稱呼，為什麼叫左瓊瓊‘小姐’啊？】【我也覺得，從左瓊瓊進彆墅的時候管家就對她不一般。】【管家是個好人啊！】既然對方都說了，左瓊瓊乾脆就按照自己的習慣來做。魚頭一半做成魚頭湯，另一半則是做成剁椒魚塊，至於那些炸章魚之類的，來個小燒烤好了。這兩天的飲食習慣都是按照小孩子們的口味做的，今天該做點她們大人喜歡吃的東西了。在超市裡麵，給小孩子們買了小麵包和酸奶，已經夠填填肚子了，左瓊瓊就不用著急，慢慢準備。這條魚特彆大，處理起來也有點麻煩。左瓊瓊先是將鱗片去除乾淨，然後分割。魚頭裡麵沒有什麼肉，左瓊瓊就往下麵切了一點。魚脖子位置的肉是很肥的，魚腹部的肉肥嫩，最適合小朋友吃，魚背部的肉質緊實。先把魚鰭砍下來，這東西不能吃。用刀從魚頭的位置砍開，這隻魚比較大，骨頭也很硬，得虧左瓊瓊勁大，加上這刀好使。【左瓊瓊這麼厲害的嗎？】【談戀愛嗎？一刀劈開頭骨的那種？】【左瓊瓊看著嬌小，力氣真的挺大的。】【去買了個魚頭，五十八塊錢，現在物價都是那麼貴嗎？】魚頭從中間劈開之後清洗乾淨，魚肚子裡麵的黑膜還有魚頭裡麵不能使用的牙齒和魚鰓，都要去除。洗乾淨的魚頭在肉比較厚的地方劃上兩刀，方便醃製入味。料酒，蔥薑，白胡椒醃製，兩麵都揉搓一下，這樣更方便去腥。左瓊瓊把買回來的豆腐切塊，本來是要做香煎豆腐的，但魚頭湯裡麵沒有豆腐怎麼行？這塊豆腐很嫩，用來燉湯正好。豆腐切塊之後水煮一次，這樣能去除豆腐裡麵的豆腥味。另起鍋，加入適量的豬油，醃製好的魚頭魚皮朝下放進去煎製。放下去不要第一時間翻動，小火慢煎，等魚片定型之後再翻麵。魚頭兩麵金黃，做出來的魚頭湯才會的湯汁濃白。最後放入蔥段和薑片，稍微煎製一下，加入開水，大火煮開。