骨頭和豬蹄焯水後放大鍋裡，小火慢慢燉，燉出來的湯一半用來燉蘿卜，一半用來煮血旺湯。巧慧添了些碳在灶膛裡，抬頭看著吳淑芬：“姨媽，大表哥他們明天早上就來了吧？”炒製椒鹽的吳淑芬點點頭：“他們坐早班車過來。”說著抬頭看了她一眼，“把火小一點，花椒炒糊了。”巧慧點點頭把炭火鏟了兩塊到裡麵那口灶膛，看著吳淑芬利落的翻炒椒鹽：“姨媽，我媽做的菜咋沒有你做的好吃。”“唉！”吳淑芬歎了口氣，“你媽走的時候，家裡連飯都沒得吃，你外公也接不到辦宴席的活，去哪學做飯菜。”巧慧想到爸媽在家連肉都難得吃上一頓：“等我以後賺了錢給我爸媽買好吃的，把他們接到東市來住。”她想起二哥做了二嫂的上門女婿，每次回家都埋怨爸媽沒本事，害他給人做上門女婿。二哥走後媽就偷偷抹淚，說她不該生下他們，害他們來世上受苦。“傻丫頭，”吳淑芬嗔怪的看了她一眼，“你願意你哥和你媽也不會同意。”巧慧不解的看著她：“為什麼？”“自己有兒子為啥要閨女養老？你爸媽真要跟你過，你哥嫂會被人戳脊梁骨的。”吳淑芬看著她，“還有，等你成家立業，男方家也不會同意你帶著父母一起住他家啊！”巧慧想了一下：“我要好好跟表姐學本事，等以後賺了錢，我自己買房子給爸媽住。”吳淑芬笑道：“好，你爸媽就等著你這個孝順閨女賺錢買房子給他們住了。”椒鹽炒好裝進陶缽裡，吳淑芬帶著巧慧將切成條狀的五花肉，後腿肉、排骨穿上草繩，把椒鹽抹在肉條上，放木盆裡醃製一晚，明早掛起等表麵水分乾了，再用柏樹枝、甘蔗皮、穀殼熏製。油底肉用的坐墩肉，全部切成七八兩一塊，用鹽、白酒、胡椒粉、花椒麵拌均勻，醃漬到明下午就能炸製了。肉醃好了，吳淑芬將泡好的糯米濾乾水分，倒了一鬥碗紅糖粉在裡麵，拌勻後均勻的攤在蒸籠裡。舀了兩大瓢水在鍋裡，蒸籠下鍋前放了幾條焯過水的五花肉下鍋，開始蒸糯米做甜燒白。巧慧往灶膛裡添了些煤炭，灶膛裡的炭火熊熊燃燒起來。吳淑芬帶著她將分出來灌香腸的前夾肉，還有後夾肉切成薄肉片。肉片裡倒入適量的鹽、白酒、草果粉、胡椒粉、花椒粉還有海椒麵，最後抓了一把冰糖，搗成糖粉倒進去將肉拌勻，放案板上醃製。巧慧提著小腸進了灶房：“姨媽，現在做腸衣嗎？”吳淑芬點點頭：“嗯，拿把剪刀過來。”吳淑芬把挑選出來的小腸，用剪刀剪下腸衣上多餘的油皮，將小腸倒進裝滿水的大木盆裡，一手抓住小腸的一端，另外一隻手把小腸從頭捋到尾，捋掉小腸裡麵的臟東西，用溫水清洗乾淨。 然後拿一根筷子將一節小腸翻麵捋到筷子上，將小腸往下擼，輕鬆的把豬小腸內層翻出。翻麵的小腸用麵粉反複揉搓幾遍，用清水淘洗乾淨。清洗小腸的時候不能加鹽，鹽會改變小腸的韌性，導致做好的腸衣在灌裝香腸的時候容易斷裂。將翻過麵的小腸鋪在洗衣板上，刮去小腸表麵厚厚的腸泥和黏膜清洗乾淨，灌水檢查一下有沒有破洞或漏水的地方。有的話將破洞漏水處剪下，省得肉從漏洞處擠出來。清洗乾淨後，刮掉的腸泥和黏膜的小腸，僅剩具有韌性的一層薄而透明、狀若蟬翼薄膜，香腸腸衣就做好了。將腸衣按一定長度剪斷後，再次洗淨用清水浸泡待用。巧慧把手洗乾淨，用圍腰擦了擦手，捶了捶腰杆：“灌香腸真麻煩，腰都快斷了。”“等你吃香腸的時候，就不這樣說了。”吳淑芬說罷，抬頭看了看天色，讓巧慧去學校接小豆子，順便去城裡看看。她去柴房找了根竹子出來，用砍刀砍成一寸多不到兩寸長一節，清洗乾淨放在一旁，等會兒灌香腸用。吳淑芬回到灶房，砂罐裡的鹵豬頭肉也熟了，散發著陣陣誘人的香味。“親家母，你鹵豬腦殼肉了啊，走進院子就聞到香味了！”話音未落，楊麗群母子三人就走到了灶房門口。吳淑芬樂嗬嗬的點頭：“誌剛幫我把豬頭肉收拾出來了，我用鹵料鹵了晚上吃。”王誌林吸了吸鼻子：“外婆做的菜最好吃了，我以後要找一個會做飯的老婆。”“饞嘴貨！”楊麗群笑著拍了他一下，又笑著對吳淑芬說，“親家母，累了吧？”“不累，又要麻煩你們了。”吳淑芬用抓鉤撈了一塊豬頭肉出來，切了一塊給誌林：“幫外婆嘗嘗入味沒有？”“聞著就好吃。”王誌林嘿嘿笑著端著碗到一旁吃了起來。王誌學看到盆子裡的肉片，笑道：“外婆，你們動作真快，腸衣刮好不說還把肉醃好了。”“哪有，誌剛和明子幫了半天忙誒！”吳淑芬說著把泡著腸衣的盆子端到肉盆前，“我給你們拿剪刀、棉線去。”王誌林捏了一塊塞進王誌學嘴裡，揚聲道：“外婆，你做的鹵肉比賣的還好吃。”吳淑芬樂嗬嗬的說：“喜歡吃，去罐子裡撈了自己切。”“饞嘴！”楊麗群拍了王誌林一下，端了根小板凳，母子仨圍坐在大木盆前。王誌林擦了擦手，把罐香腸用的小竹筒遞給了她，“媽，我不會灌香腸，我幫忙做彆的吧！”楊麗群橫了他一眼：“懶蟲。”“嘿嘿！”王誌林陪笑。吳淑芬拿著兩支白棉線，和兩根小針從房間出來遞給楊麗群：“你們幫我灌香腸，我去扯蘿卜摘豌豆尖去。”“讓誌林幫您摘菜。”楊麗群說著接過棉線，用剪刀剪成短節備用。吳淑芬點頭：“也好，誌林幫我摘菜，我去做紅燒肉，蒸甜燒白去。”王誌林聽後咽了咽口水：“外婆，甜燒白和五花肉我都喜歡吃。”楊麗群嗔怪的瞪了他一眼：“不害臊，都這麼大的人了，嘴還那麼饞。”